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成都市果酒技术学习:李子酒的酿制方法-唐三镜黄惠玲

时间:2018-9-23 15:31:24 浏览:29置顶修改删除
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李子是夏季时节的水果,非常受欢迎。李子味甘、酸,能清肝热,生津液,而李子酿制的酒呢,基本上有同等功效,美味还可以调理身体,何乐而不为呢!今天唐三镜酿酒技术顾问黄惠玲老师就来为大家详细介绍李子酒怎么样酿制,李子酒酿制方法。

用料:新鲜李子、冰糖适量(白糖也可以)

李子酒怎么样酿制,李子酒酿制方法:

1、李子用清水洗净过一遍凉开水,用簸箕装着晾干,放在外面太阳下晒晒,一定要没有一点水哦;

2、把晾干的李子用刀划些口子,然后一层李子一层冰糖,放入密封性好的容器里,酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择  容器一定要干净,密封的玻璃罐是不错的选择;

3、装至8分满,留些空间发酵,最上面一层可多放些冰糖,密封置阴凉处让其自然发酵,3个月后就可以开封食用。

李子酒酿制小诀窍:
1.需选用新鲜的果实,不要太熟或太生的果子;
2.冰糖要敲碎使用,喜欢甜的可以多放些糖,没有冰糖放白糖也可以;
3.坛子要密封性好的,或者用密封的大玻璃器皿,封口处用保鲜膜多包住几下,切记一定要放在阴凉没有太阳照射的地方;
4. 最后要喝到成品,必须的要过滤,简单可行的过滤方式就是纱布过滤,还有一种方法是利用皮管,一头放进李子酒容器,一头放进储存酒的容器中,酒液从皮管慢慢流下来。
其实李子酒做法很简单和葡萄酒酿法大同小异,感兴趣的盆友可以自己动手试试哦!

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